Kun sinapinsiemenet ovat poksahtaneet, sammuta lämpö ja sekoita sitten asafoetida. Kaada tämä sambariin. Makutemppu: laita noin 1/2 kupillista sambaria temperointipannuun ja pyörittele sitä ympäriinsä saadaksesi viimeisetkin mausteet ja kaada se sitten takaisin sambariin. Tarkista suola, koristele tuoreella korianterilla ja valmis!
Miksi asafoetidaa käytetään sambarissa?
Varmista, että lisäät asafoetidaa sambariin koska se auttaa ruoansulatuksessa. Ole varovainen paistaessasi sinapinsiemeniä, sillä kuuma öljy (tai ghee) voi roiskua, kun sinapinsiemenet alkavat poksahtaa. Sambarissa käytettyä Toor daalia voidaan käyttää myös dal-paisteluun.
Miten vähennät dalin makua?
Erittäin katkerat curryt tarvitsevat enemmän katkeruutta vähentäviä elementtejä. Vaihe 2 Lisää suolaa ja sokeria currykastikkeeseen yhtä suurena annoksina, runsas ripaus tai ripaus kerrallaan, kunnes maku on tasapainoisempi. Suola tuo esiin currymausteen luonnollisen makeuden ja sokeri auttaa tasapainottamaan suolaisuutta ja katkeruutta.
Kuinka voin lisätä sambarin maustetta?
Jos sambarisi on liian kirpeä, lisää dallia, jos sinulla on sambar-jauhetta ja vettä. Jos liian mausteinen, lisää lisää tamarindia ja keitä uudelleen. Tai voit myös lisätä suolaa, jos se on tasapainossa. Jos liian suolaista, lisää peruna ja keitä.
Mikä mauste tekee ruoasta katkeraa?
Karvaita makuja löytyy laajasta valikoimasta yrttejä ja mausteita, ja jotkut niistä saattavat yllättää sinut. Esimerkkejä kitkeristä makuista ovat Ajwain-siemenet, laakerinlehdet, mustakuminansiemenet, sellerinsiemenet, sarviapilan siemenet, kreikkalainen oregano, piparjuurijauhe, laventeli, nuija, meiraminlehti, välimerellinen timjami, sinappi Kurkuma.
