Demerara-sokerin korvikkeisiin kuuluvat kaiken tyyppinen ruskea sokeri, erityisesti vaaleanruskea sokeri, turbinado-sokeri tai muscovadosokeri yhtä paljon. (Tummanruskeat sokerit lisäävät melassin makua.) Voit myös käyttää kidesokeria, mutta maku ja koostumus eroavat toisistaan.
Mitä voin käyttää, jos minulla ei ole demerara-sokeria?
Jos sinulla ei ole käsilläsi demerara-sokeria, turbinado sugar on suositeltava vaihtoehto, koska sen karkea rakenne sopii paremmin demerara-sokerin rakenteeseen.
Nämä ovat parhaita korvikkeita demerara-sokerille:
- Turbinado-sokeri.
- Vaalean ruskea sokeri.
- Kesokeri.
- hiontasokeri.
Mikä sokeri on sama kuin Demerara?
Kuitenkin yksi ruskea sokeri jakaa samanlaisia ominaisuuksia, edellyttäen, että tehdään tietty kompromissi. Raakaa ruokosokeria voidaan käyttää vaihtoehtona leipurille, jotka etsivät tuotetta, jolla on karkea koostumus ja samanlainen makuprofiili kuin demerara-sokerilla.
Voitko käyttää tummaa ruskeaa sokeria Demeraran sijasta?
Tummanruskeaa sokeria voidaan käyttää demerara-sokerin korvikkeena. Tummanruskean sokerin korkeammassa melassipitoisuudessa on kuitenkin enemmän karamellin/toffeen makuisia vivahteita kuin demerara-sokerissa. Lisäksi, koska se on väriltään tumma verrattuna demerara-sokeriin, ruokalaji on sekä maultaan runsas että väriltään tumma.
Onko ruskea sokeri sama kuin Demerara?
Tavallinen ruskea sokeri on tummaa ja kosteaa, ja sitä käytetään tehtäviin, joissa haluat enemmän melassipotkua. Demerara-sokeri on vielä tummempaa, suuret kiteet antavat sille rapean koostumuksen. … Älä sekoita ruskeaa sokeria "raakasokerilla" tai "istutussokerilla", joka ei yleensä ole pehmeää.
