Maatila nostettu paichesta on tullut yllättävä menestys. Vaikka muita tämän kokoisia kaloja ei voida kasvattaa tilalla, paiche elää luonnollisesti Amazonin laguuneissa, ympäristössä, joka voidaan jäljitellä suurilla makean veden lammikoilla.
Onko arapaima viljelty?
Arapaima on vain yksi monista lajeista, jotka kalanviljelyn kautta voivat tarjota proteiinia ja taloudellisia mahdollisuuksia Amazonin alueen köyhille maaseudulle. Vaikka kalanviljelyä tai vesiviljelyä on harjoitettu alueella pitkään, monet siirtolaiset ja äskettäin asuneet Amazonin siirtolaiset eivät hyödynnä sen mahdollisuuksia.
Onko paiche terve?
Sisältää 20 grammaa proteiinia 100 gramman annoksessa, paiche on verrattavissa naudan fileeseen ja kananrintafileeseen, mutta siinä on paljon vähemmän rasvaa (1 gramma) ja kaloreita (89). Paiche on paljon omega-3-öljyjä, ja sen suhde omega-6-rasvaisiin (1:1) on suotuisa.
Millainen kala on paiche?
Arapaima, pirarucu tai paiche on kaikki suuret Arapaima-suvun luunkielilajit, jotka ovat kotoisin Etelä-Amerikan Amazonin ja Essequibo- altaista. Arapaima on Arapaiminae-alaheimon tyyppisuku Osteoglossidae-heimossa.
Miltä paiche-kala maistuu?
Kuten tilapia, paiche on melko mieto, mutta se ei ole mautonta: se maistuu kan alta, en tyhmä. En voi kuvitella parempaa alkukalaa mereneläviä kaipaaville lapsista oveliin aikuisiin.