Mikä on nantua-kastike?

Sisällysluettelo:

Mikä on nantua-kastike?
Mikä on nantua-kastike?

Video: Mikä on nantua-kastike?

Video: Mikä on nantua-kastike?
Video: Shrimp Nantua Soup l Rich Flavourful & Aromatic l Learn Restaurant Style Soup Emulsion at home.DIY 2024, Marraskuu
Anonim

Nantua-kastike on klassinen ranskalainen kastike, joka koostuu: Bechamel-kastikkeen pohjakermasta rapuvoista rapupyrstöistä Se on nimetty rapuistaan tunnetun Nantuan kaupungin mukaan, ja termiä à la Nantua käytetään klassisessa Ranskalainen keittiö rapuja sisältäville ruoille.

Mistä Nantua-kastike on tehty?

Klassinen ranskalainen kastike, Nantua on kermainen kala- ja äyriäiskastike. Se on perinteisesti valmistettu ravulla, mutta tässä versiossa on katkarapuja. Reseptiä yksinkertaistetaan lisäämällä katkarapuvoita tai katkarapuja kerman kanssa perus Béchamel-kastikkeeseen, joka on voista, jauhoista ja maidosta valmistettu valkoinen kastike.

Mikä on nantuan äitikastike?

Nantua-kastike: béchamel-kastikkeeseen. lisätty kerma, rapuvoita ja rapuvoi

Mitä nantua on elintarviketuotannossa?

Nantua-kastike (ranskaksi: Sauce Nantua) on klassinen ranskalainen kastike, joka koostuu: a Béchamel-kastikkeen pohja . kerma . ravuvoi . ravunpyrstö.

Mikä on Soubise-kastike?

Soubise-kastike on sipulikastike, joka on sakeutettu Béchamel-kastikkeella, jauhetulla keitetyllä riisillä tai kermalla. Se tarjoillaan yleensä lihan, riistan, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Sitä käytettiin aiemmin usein lihan päällystämiseen. Se on dokumentoitu ensimmäisen kerran vuonna 1836.

Suositeltava: