Piparjuuri ja wasabi, eli japanilainen piparjuuri, kuuluvat samaan Brassica-kasviperheeseen, johon kuuluu myös sinappi, kaali, parsakaali ja ruusukaali. Molemmat ovat tunnettuja ilkeästä pistävässään.
Mitä eroa on piparjuurella ja wasabilla?
Piparjuuri on se, mitä tyypillisesti kulutamme, kun taas wasabin varsi eli juurakko on tärkein syötävän kasvin osa. Maultaan molemmat tuotteet ovat kuumia ja kirpeitä. Mutta japanilainen wasabi on paljon voimakkaampi kuin toinen yleinen juurituote, ja sitä arvostetaan enemmän.
Onko wasabi tehty piparjuuresta?
Mistä wasabi on tehty? Koska wasabi on liian harvinainen ja kohtuuttoman kallis tyydyttääkseen kysyntää, useimmat kaupalliset wasabit valmistetaan piparjuuresta ja muista ainesosistaLiukuhihna-sushin mukana tuleva wasabitahna on lähes varmasti piparjuurta, sinappijauhetta ja vihreää elintarvikeväriä.
Onko wasabi vain vihreää piparjuurta?
Suurin osa Amerikassa kulutetusta wasabista on yksinkertaisesti sekoitus piparjuurta, kuumaa sinappia ja vihreää väriainetta American Chemical Societyn uuden videon mukaan. Itse asiassa noin 99 % kaikesta Yhdysvalloissa myydystä wasabista on väärennös, Washington Post raportoi.
Voiko wasabin korvata piparjuurella?
2. Piparjuuri. Toinen suosittu ainesosa, jota pidetään sopivana wasabin korvikkeena, on piparjuuri. Molemmat juuret ovat hyvin samank altaisia ja niillä on samanlainen rakenne.
