Hydraustuotteena?

2024 Kirjoittaja: Fiona Howard | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-10 06:37

Koska hydrausprosessi lisää vetyatomeja öljyyn, se vähentää tyydyttymättömien rasvahappojen määrää ja lisää tyydyttyneiden rasvahappojen määrää öljyssä. … Joskus öljylle suoritetaan osittainen hydraus, koska tämä johtaa siihen, että tuotteeseen muodostuu vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja.

Mikä on hydrauksen sivutuote?

Transrasvahapot ovat osittain hydrattujen öljyjen (PHO) sivutuote ja syntyvät prosessissa, jota kutsutaan hydraukseksi. Hydrauksen aikana vetykaasua keitetään öljyn läpi, jolloin vapautuneet vetyionit kyllästävät öljyä, mikä johtaa kaksoissidoksiin.

Mitä syntyy hydrauksen aikana?

Hydrausprosessin aikana suuri terveysongelma on transrasvojen Transrasvat ovat seurausta sivureaktiosta hydrausprosessin katalyytin kanssa. Tämä on seurausta tyydyttymättömästä rasvasta, jota tavallisesti löytyy, kun cis-isomeeri muuttuu tyydyttymättömän rasvan trans-isomeeriksi.

Mikä on hydrauksen lopputuotteen nimi?

Korkeissa lämpötiloissa hydrauksen aikana kaksoissidos voi järjestyä uudelleen (tai vaihtaa paikkaa) tyydyttymättömissä hiilivedyissä. Jos ne järjestäytyvät uudelleen, lopputuloksena voi olla tuote, joka sisältää edelleen kaksoissidoksia. Ravitsemusalalla kutsumme näitä tuotteita hydrauksen jälkeen transrasvoiksi

Millainen rasvahappo on hydrauksen sivutuote?

Transrasvahapot ovat tyydyttymättömien rasvahappojen alaluokka ja niitä muodostuu kasviöljyjen osittaisen hydrauksen aikana, mikä on margariinin tuotannon perusta.