Chiffonade on ruoanlaittotekniikka vihannesten lehtien leikkaamiseen pitkiksi, ohuiksi, ohuiksi suikaleiksi, siivuiksi tai nauhoiksi, itse asiassa lehtien silppuamiseen. Sen nimi tulee ranskan sanasta "chiffon", joka tarkoittaa "nauha". Tiukasti klassisessa ranskalaisessa ruoanlaitossa sifonadilla oli tarkempi merkitys.
Mitä termi sifonadi tarkoittaa?
: revityt tai hienoksi leikatut vihannekset tai yrtit, joita käytetään erityisesti koristeluun.
Mitä eroa on juliennen ja sifonadin välillä?
Julienne: Ruoan leikkaaminen tulitikkun kokoisiksi paloiksi. … Sifonadi: Leikkaa lehtivihannekset (basilika, salaatit, vihreät) ohuiksi siivuiksi. (Ranskaksi tämä tarkoittaa "valmistettu riepuista".) Pinoa lehdet, rullaa ne ja leikkaa ne läpi, jolloin muodostuu kasa siivuja.
Mikä vihannesleikkaus liittyy sifonadiin?
Chiffonade on ranskalainen ruoanlaittotekniikka, jota käytetään yrttien tai lehtivihanneksien (mukaan lukien basilika, salvia, minttu, pinaatti, salaatti) hienoksi leikkaamiseen pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
Onko sifonadi sana?
Sifonadi on nopea tapa lisätä ruokaan väriä ja makua. Varastettu ranskankielisestä verbistä "chiffonner", joka tarkoittaa murentua, sifonadi on substantiivi herkille yrttiliuskoille Sitä voidaan käyttää myös verbinä kuvaamaan vihreiden viipalointia.
